Carpaccio med trøffelolie og hvidløg
Hvad er carpaccio og dets oprindelse i køkkenet Carpaccio er en klassisk italiensk ret, der typisk består af meget tyndt skåret råt kød eller fisk, der serveres med forskellige toppings og dressinger. Retten blev først introduceret i Venedig i 1950’erne af restauratør Giuseppe Cipriani, som navngav den efter den italienske maler Vittore Carpaccio, kendt for…